?⑴食品安全與衛生：東莞食堂承包方必須遵守國家食品衛生法規和政府有關規定，保證食品安全。這包括提供衛生、安全、合理價格的用餐環境和服務。同時，食堂承包方應定期對員工食堂的環境進行清潔消毒，并定期對餐具、餐具消毒進行檢測，確保食品衛生安全。
⑵合法合規經營：東莞食堂承包方必須嚴格執行相關規章制度，遵紀守法，經營合法合規。不得以牟取不正當利益為目的，不得損害員工利益。此外，食堂承包方應配備具有相關資質的食品安全管理人員，負責食品質量和安全的監督檢查工作。

⑶員工權益保障：東莞食堂承包方應尊重員工的合法權益，對待員工平等，不得以各種方式對員工進行歧視。同時，應保障員工的用餐權益，確保員工在規定時間內享受用餐服務，不得擅自減少用餐量。

⑷餐飲服務多樣化：東莞食堂承包方應提供多樣化餐飲服務，滿足員工的個性化需求。這包括提供豐富多樣的菜品和口味，以及根據員工需求推出不同種類的菜式。

⑸價格合理與透明：東莞食堂承包方的價格應合理公正，透明度高。避免出現價格虛高或是變相加價的情況。價格應與食物質量、服務水平相匹配，確保員工在食用食堂食物時感到物有所值。

⑹持續改進與創新：東莞食堂承包方應具有創新意識，能夠不斷改進菜品選擇、服務方式等方面，以適應員工日益變化的需求。同時，需要能夠靈活應對市場變化，保持競爭力。

此外，具體的食堂承包管理制度還可能包括承包方式、經營模式、甲方的權利和義務等方面的規定。例如，甲方（通常是食堂所有者）將食堂承包給乙方（承包方）經營，乙方在甲方的監督管理下實行自主經營、自負盈虧。甲方需要提供食堂現有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，并協助乙方制定食堂的制度建設、食譜等。