?土豆，又稱為馬鈴薯或洋山芋，英文名為potato，是茄科茄屬的一年生草本植物。那么，樟木頭蔬菜配送小編科普一下土豆具有豐富的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
富含碳水化合物：土豆是人體主要的能量來源之一，每百克土豆中含有高達(dá)16.8克的碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供大量的熱能。
含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：雖然土豆不是蛋白質(zhì)的主要來源，但它仍然含有一定量的蛋白質(zhì)，有助于滿足人體的基本需求。
脂肪含量低：土豆的脂肪含量極低，每100克土豆僅含0.1克脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，因此不必?fù)?dān)心脂肪過剩。
富含多種維生素和礦物質(zhì)：土豆含有維生素A、維生素B群（包括維生素B1、B2、B3、B6等）、維生素C、維生素E、維生素PP以及多種無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、錳等，這些都有助于維持人體的正常生理功能。特別是維生素C，每100克土豆可以提供約19毫克，是一個(gè)很好的維生素C來源。
富含膳食纖維：土豆中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能，預(yù)防便秘和腸道疾病。
含有鉀元素：土豆富含鉀，有助于維持正常的心跳和肌肉功能，同時(shí)能取代體內(nèi)的鈉，將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
此外，土豆皮中也含有豐富的維生素和鉀，因此食用時(shí)保留土豆皮可以獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。不過，需要注意的是，發(fā)芽或變質(zhì)的土豆可能含有過量的龍葵素，具有毒性，應(yīng)避免食用。